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　　 做法  ： 春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。