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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大

火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。