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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

 炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。