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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。