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文熟
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　　做法：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。