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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。