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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱
 切成段。锅烧热  ，倒入2勺

油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住
 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。