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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火


煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。