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　　做法：春笋切成片后 
加
少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。