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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。