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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品  尝。