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　　做法：洗 净宰
 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。