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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。