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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮 好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。