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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右  。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。