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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。