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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。