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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。