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　　做法：春 笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。