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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2 勺
 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。