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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入  生
 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。