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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。