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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清
水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。