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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干



的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。