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　　做法： 
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。