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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米
。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。