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区三区

　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量 清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。