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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。