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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、 
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻

 炒均

匀，加 入少量
清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。