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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即 可品尝。