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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。