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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸 泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅 盖焖。