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　　做法：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。