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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。