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六月合

　　 
做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油
六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即 可
品尝。