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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。