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　　做法：春笋切

成片后加 少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。