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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。

锅烧热
，倒入
 2勺油，  放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。