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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。