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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。