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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。