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做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。