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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。