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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。
 锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。