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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 
开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。