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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。