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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、

春 笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。