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　　做  法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。