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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，

拍 裂一 小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 
品尝。