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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块

 在锅上擦

一遍， 放两勺油，
待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味即
可品尝。